Ernährung und Wohlbefinden

Ingwer – Nicht nur gesund und gut gegen Erkältung, sondern auch sehr lecker

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Ingwer

Ingwer ist wohl eines der gesündesten (und leckersten!!!) Gewürze die es gibt. Er ist gesund und soll Erkältungssymptome lindern. Zu finden ist er auch in asiatischen Gerichten aber auch in unserer Küche ist er nicht fremd. Was es noch alles so über Ingwer zu sagen gibt und wie und was man mit ihm Kochen kann, dass erfahrt ihr hier!

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Ingwer – leckere, kleine Knolle

Ingwer – Wirkung und Inhaltsstoffe

Ingwer kommt ursprünglich aus China und ist verwandt mit Kurkuma, Kardamom und Galangal. Das Ingwer-Rhizom (Teil der Knolle, der unter der Erde wächst) wird als Gewürz genutzt und einfach nur Ingwer-Knolle oder Ingwer genannt. In ihr steckt auch das, was Ingwer so gesund macht und zwar das natürliche Öl GINGEROL. Gingerol ist ein wirklungsvolles Antioxidant und wirkt entzündungshemmend. Außerdem verleiht es Ingwer seinen typischen, leicht scharfen Geschmack.

Ingwer ist in der traditionellen chinesischen sowie ayurvedischen Medizin schon seit tausenden von Jahren bekannt und wird auch heute noch genutzt, um Verdauungsprobleme und Symptome von Erkältungen, wie Halsschmerzen und Husten zu lindern. Es wärmt von innen (zum Beispiel als Tee), fördert Schwitzen und hilft somit zumindest subjektiv gegen ein anklingende Erkältung. Wissenschaftliche Studien, die beweisen, dass es tatsächlich hilft gibt es zwar, aber nicht allzu viele, aber ein wenig Glaube und Zuversicht kann in einen Heilungsprozess  ja nicht schaden.

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Ingwer ist gesund und soll gegen Erkältungen helfen

Ingwer hilft auch gegen Reisekrankheit und Übelkeit im Allgemeinen. Diese Erfahrung hat auch mein Partner gemacht. Im Flugzeug, Bussen und Auto wird ihm leicht übel und normalerweise nimmt er herkömmliche Reisetabletten aus der Apotheke. Auf einem Flug vor einiger Zeit hat er mangels Alternativen Ingwerbonbons gelutscht und es ging ihm sehr gut damit. Außerdem ist er somit den unangenehmen Nebenwirkungen von Reisetabletten, wie der Müdigkeit, aus dem Weg gegangen.

Neben Gingerol enthält Ingwer Beta-Carotine, Capsaiscin, Kurkumin, Salycylat sowie geringe Mengen von pflanzliche Ballaststoffe und Mineralien, u.a. Kalzium, Magnesium und Kalium.

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Ingwer soll auch gegen schlechten Atem helfen

Trivia

Ach und Ingwer soll auch gegen schlechten Atem helfen. Die Japaner essen wohl den eingelegten Ingwer, den man zum Sushi bekommt, damit der schlechte Atem durch den Fisch gar nicht erst aufkommen kann. Also, Ingwer riecht nicht nur gut, sondern hilft auch, damit Du gut riechst. Ob das so stimmt weiß ich zwar nicht, aber ich fand die Information sehr interessant.

Nebenwirkung von Ingwer

Es gibt nur wenige bekannten Nebenwirkungen. Dennoch, wenn man zu viel davon isst, dann kann es sein, dass Ingwer Sodbrennen hervorruft oder andere, vor allem blutverdünnenden Mittel beeinflusst.

Wenn das der Fall sein sollte, dann sollte man weniger oder gar keinen Ingwer essen! Es hilft nicht von einem Lebensmittel sehr viel zu essen, nur weil es gesund sein soll. Eine ausgewogene, vielseitige, abwechslungsreiche und vor allem schmackhafte Ernährung ist viel wichtiger für die Gesundheit, als von einem Lebensmittel sehr viel zu essen. Das gilt vor allem dann, wenn es einem nicht gut tut, auch wenn es noch so gesund ist.

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Ingwer gibt es in vielen verschiedenen Varianten zu kaufen

Ingwer kaufen und aufbewahren

Ingwer gibt es in vielen Formen zu kaufen: frisch, als Pulver, gezuckert, getrocknet oder auch eingelegt. Ich würde im Vergleich zu allen anderen immer auf frischen Ingwer zurückgreifen. Zum einen ist dieser viel geschmacksintensiver als die anderen Varianten und zum anderen enthält er viel mehr von den gesunden Gingerolen.

Frischer Ingwer wird in den meisten Supermärkten in der Frischeabteilung angeboten. Wenn man ihn kauft, sollte man darauf achten, dass er fest ist und keine schimmeligen Stellen hat. Manchmal bekommt auch sehr jungen Ingwer (meist in Asia-Supermärkten), den muss man dann nicht einnmal  schälen, nur gut abwaschen und man kann ihn dann direkt verarbeiten. Im übrigen schäle ich auch anderen Ingwer nicht, so langer er frisch und Bioware ist.

Man kann ungeschälten Ingwer ein paar Wochen lang im Kühlfach des Kühlschranks aufbewahren. Ist er geschält oder gehackt, dann kann man ihn problemlos einfrieren.

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Ingwer Tee wärmt von innen

Rezept und Ideen mit Ingwer

Es gibt viele Möglichkeiten Ingwer zu verwenden. Allgemein bekannt ist er als Gewürz vor allem in asiatischen Gerichten, aber auch als Tee oft zusammen mit Zitrone serviert sieht man es oft.

Hier gibt es ein paar Ideen, wie man Ingwer schnell und einfach verwenden kann:

Ingwer als Gewürz in einen Smoothie geben

Ingwer Tee (30 g frischen Ingwer in eine Tasse mit 250 ml kochendem Wasser geben),

Einen Teelöffel frisch geriebenen Ingwer in eine Teller Kürbis- oder Möhrensuppe geben,

Einen Teelöffel frisch geriebenen Ingwer zusammen mit einer gehackten Knoblauchzehe in 4 Esslöffel Sojasauce einrühren und als Sauce für gebratenen Reis servieren,

Frisch geriebenen Ingwer in Kartoffelbrei aus Süßkartoffeln oder auch normalen Kartoffeln geben,

Ein wenig frisch geriebener Ingwer in einem Apfelkuchen ist mal etwas anderes, oder

Man isst Ingwer in Lebkuchen, Spekulatius oder Ginger-Ale.

Oder ihr könnt aber auch diese Rezepte ausprobieren:

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Ingwer-Limonade

REZEPT: Ingwer-Limonade

Ingwer-Sirup für Ingwer-Limonade herzustellen ist wirklich einfach. Hier könnt ihr lesen, wie es geht.

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Ingwer zum Frühstück

REZEPT: Gebackene Eier mit Spinat und Pilzen

Um den Tag gesund zu beginnen, kann man Ingwer in seinem Frühstück verwenden. Hier gibt es ein Rezept für gebackene Eier mit Spinat, Pilzen und Ingwer.

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Ein wenig frischer Ingwer bring Geschmack und Abwechslung in den Porridge

REZEPT: Porridge-Gewürz

Ja, auch Porridge kann man mit Ingwer würzen. Wie, dass könnt ihr hier in diesem Rezept für ein schnell gemachtes Porridge Gewürz nachlesen.

Wie auch immer ihr Ingwer esst, er ist lecker, gesund und bringt Abwechslung auf den Tisch. Also, esst mehr Ingwer und lasst es Euch schmecken.

IN EIGENER SACHE: Es soll auch noch andere gesundheitliche Vorteile geben, die Ingwer zu bieten hat. Es gibt zwar einige, aber bei Weitem nicht ausreichende Studien dazu. Deswegen habe ich mich entschieden, diese hier nicht zu nennen und es bei den allgemein (vor allem aus der chinesischen und indischen Heilmedizin) bekannten Wirkungsweisen zu belassen.

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