Eine schöne Party mit meinen Mädels und einem leckeren Essen mit gefüllten Paprika
Seit ich wieder in Deutschland bin, lade ich meine Freundinnen in der Weihnachtszeit zu mir ein und koche für sie. Nachdem ich letztes Jahr einen Weihnachts-Schinken, Käse-Blumenkohl-Auflauf und Kartoffelbrei gekocht habe, habe ich mich diesmal für eine vegetarische Variante entschieden. Ich dachte mir, dass das für alle eine willkommene Abwechslung nach den ganzen fleischbeladenen Weihnachtstagen sei. Es gab Paprikaschoten, die mit rotem Reis und Gemüse gefüllt waren und in einer Sauce aus Cashewkernen, geschmorter Paprika und Chipotle Paprika in Adobo Sauce geschmort wurden. Es war anderes, durch die Adobo Sauce ein wenig rauchig (ähnlich wie Pimento de la Vera) und wenn man meinen Gästen glauben schenkt, dann war es auch sehr lecker. Jedenfalls ist alles alle geworden und am Ende wurde der Topf tatsächlich noch ausgekratzt. Weiterlesen
