Denkt man an Quiche, dann denkt man ganz automatisch an Quiche Lorraine oder eine Quiche mit Spinat und Lachs. Buttriger Boden, kompakte Füllung, lecker ohne Frage, aber manchmal ein wenig langweilig und sehr mächtig. Aber das muss nicht sein, denn das geniale an diesem herzhaften Kuchen ist, man kann sie mit oder ohne Boden machen und mit allem füllen, was man gerade so zur Hand hat. Dieses Rezept ist genauso entstanden. Ich hatte einen Kürbis aus dem Garten meiner Eltern, Eier im Kühlschrank, Feta und eine Packung Frischkäse. Da ich aber weder Zeit noch Lust hatte, einen Boden zu bereiten, habe einfacheine Quiche ohne Boden gemacht.
Quiche ohne Boden ist kalorienarm und Glutenfrei
Quiche ohne Boden mit Kürbis und Tomaten
Dieses Essen kann man über mehrere Tage geniessen und zum Frühstück, Mittag oder Abendbrot essen. Daß heißt, wenn nach dem ersten Anschneiden etwas davon übrig bleibt. Und sie ist auch noch etwas für alle, die auf ihre Linie achten oder sich halt anders ernähren wollen. Durch den fehlenden Boden hat sie viel weniger Kalorien, eignet sich für ein low-carb Ernährung und hat auch kein Gluten.
Also viel Spaß beim Probieren und ihr könnt die Zutaten für die Füllung beliebig austauschen oder einfach anders kombinieren. Seid kreative und lasst es Euch schmecken.
Keine Lust auf Quiche Lorraine – dann probiert dieser Version ohne Boden mit Kürbis und TomatenDrucken
Rezept für Quiche ohne Boden mit Kürbis und Tomaten
Leckere Quiche, die mal nicht so mächtig ist. Ohne Boden ist sie viel gesünder und bei weitem nicht so mächtig.
Zutaten
Grundzutaten
6 Eier
200 g Frischkäse
Salz und Pfeffer
Füllung für diese bodenlose Quiche mit Kürbis
1/2 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis
1/2 Feta
4 Frühlingzwiebeln
15 Cocktailtomaten
3 Stängel Thymian
Optional: 1/2 Teelöffel Chillipulver
Ich habe einen klassische Quicheform (26 cm) genutzt.
Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Eine Quicheform einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
Den Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden. Wenn es ein Kürbis aus dem Garten ist oder ein Bio-Kürbis, kann man die Schale nach dem Waschen einfach dranlassen.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
Die Tomaten waschen.
Die Blätter vom Thymian abziehen.
Die Eier und Frischkäse mit den Thymianblättern verquirlen. Mit einem Teelöffel Salz, Pfeffer und wenn es genutzt wird mit dem Chilipulver würzen.
Den Kürbis in die Quicheform legen, die Tomaten verteilen, die Zwiebelringe darüber streuen und die Ei-Frischkäse Mischung darüber giessen.
Den Feta zwischen den Fingern zerbröseln und über die Quiche streuen.
Die Quiche in den Ofen schieben und für ca. 35 Minuten backen.
Notizen
Die Quiche kann man bis zu drei Tagen im Kühlschrank aufbewahren.
Vorbereitung:15 Min
Kochen:35 Min
Kategorie:Quiche
Und wenn ihr mehr Ideen sucht, was man mit Kürbis alles so machen kann, dann interessiert Euch vielleicht dieser Post.
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Andrea
Ich liebe nicht nur Frühstück, sondern auch gutes, gesundes und selbst gekochtes Essen. Ich erstelle meine Rezepte selber und lasse mich dafür von ganz alltäglichen Sachen inspirieren. Lasst es Euch schmecken.
Schönen guten Abend, wenn ich Semmelbrösel in die Form gebe , ist sie nicht glutenfrei . Gruß Elke
Liebe Elke, da hast du recht 🙈 ich werde das Rezept entsprechend anpassen.
Vielen Dank für den Hinweis und einen schönen Abend noch, Lieben Gruß aus Berlin Andrea
Kann statt Frischkäse auch Milch, Skyr, Joghurt oder Quark verwendet werden? Oder wird die Masse dann nicht fest? Geht auch fettreduzierter Frischkäse?
Wie groß war die Form? 26 cm oder kleiner?
Hallo liebe Leserin, also ich habe diesen Quiche auch schon mit 30% Frischkäse gemacht und es hat super funktioniert. Milch, Sky, Joghurt, fettreduzierter Frischkäse oder Quark habe ich noch nicht verwendet. Ich kann mir aber vorstellen, dass wenn Du mehr Eier (mind. 2) nimmst, dann sollte, dass auch funktionieren.
Meine Form war 26 cm groß, eine klassische Quicheform. Ich werde das gleich nochmal dazu schreiben, ich kann mir vorstellen, dass das viele Leser interessiert...
Vielleicht hast du ja Lust, uns nochmal zu berichten, falls du eine der anderen Zutaten nutzt.
Lieben Gruß aus Berlin, ANDREA
Wie viel Kalorien hat die ganze Quiche?
Hallo N.G...das kann ich Dir so leider nicht sagen. Ich habe mich ganz früh dazu entschieden keine Kalorienangaben hier zu machen, weil ich mir einfach nicht sicher gewesen wäre, ob das alles so richtig ist. Es tut mir leid, dass ich nicht helfen konnte. Danke und einen schönen Start in die Woche, ANDREA
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Schönen guten Abend, wenn ich Semmelbrösel in die Form gebe , ist sie nicht glutenfrei . Gruß Elke
Liebe Elke, da hast du recht 🙈 ich werde das Rezept entsprechend anpassen.
Vielen Dank für den Hinweis und einen schönen Abend noch, Lieben Gruß aus Berlin Andrea
Kann statt Frischkäse auch Milch, Skyr, Joghurt oder Quark verwendet werden? Oder wird die Masse dann nicht fest? Geht auch fettreduzierter Frischkäse?
Wie groß war die Form? 26 cm oder kleiner?
Hallo liebe Leserin, also ich habe diesen Quiche auch schon mit 30% Frischkäse gemacht und es hat super funktioniert. Milch, Sky, Joghurt, fettreduzierter Frischkäse oder Quark habe ich noch nicht verwendet. Ich kann mir aber vorstellen, dass wenn Du mehr Eier (mind. 2) nimmst, dann sollte, dass auch funktionieren.
Meine Form war 26 cm groß, eine klassische Quicheform. Ich werde das gleich nochmal dazu schreiben, ich kann mir vorstellen, dass das viele Leser interessiert...
Vielleicht hast du ja Lust, uns nochmal zu berichten, falls du eine der anderen Zutaten nutzt.
Lieben Gruß aus Berlin, ANDREA
Wie viel Kalorien hat die ganze Quiche?
Hallo N.G...das kann ich Dir so leider nicht sagen. Ich habe mich ganz früh dazu entschieden keine Kalorienangaben hier zu machen, weil ich mir einfach nicht sicher gewesen wäre, ob das alles so richtig ist. Es tut mir leid, dass ich nicht helfen konnte. Danke und einen schönen Start in die Woche, ANDREA