Beschreibung
Entdecke unser einfaches Rezept für eine cremige Möhrensuppe mit Ingwer. Erfahre mehr über die Unterschiede zwischen Möhren und Karotten, Tipps zur Aufbewahrung und kreative Zubereitungsideen. Perfekt für die ganze Familie!
Zutaten
- 1 kg Möhren
- 3 cm Ingwer (daumendick)
- 6 Stangen Sellerie
- 4 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 3 Lorbeerblätter
- Wasser
- 1 TL Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Petersilie, geröstete Samen oder Nüsse, frischer Ingwer (gestiftelt) zum Servieren
Zubereitung
- Möhren, Ingwer, Selleriestangen waschen und klein schneiden.
- Kartoffeln und Zwiebeln schälen, säubern und klein schneiden.
- Alle kleingeschnittenen Zutaten zusammen mit dem Salz in einen großen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Gerade so, dass alle Zutaten bedeckt sind.
- Kocht alles für 10 Minuten bei hoher Hitze, dreht dann die Temperatur runter und lasst die Suppe für weitere 20 Minuten leicht köcheln. Ab und an umrühren.
- Während die Suppe kocht Petersilie klein hacken und Ingwer in Stifte schneiden zum Servieren.
- Nehmt zwei der drei Lorbeerblätter aus der Suppe und püriert dann alles (inklusive des einen Lorbeerblatts) sehr fein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Servieren: Streut etwas gehackter Petersilie sowie ein paar leicht gerösteten Nüssen oder Samen über die Suppe.
Notizen
TIPP 1 : Serviere die Suppe mit Creme Fraiche, geröstetem Brot, Salat oder gegrilltem Gemüse.
TIPP 2: Ersetze etwa die Hälfte des Wassers mit Kokosmilch für einen asiatischen touch und tauscht die Petersilie gegen Koriander aus.
TIPP 3: Ihr mögt es schärfer? Dann gebt einfach etwas Chili in die Suppe. Das ist sehr lecker und passt harmonisch zu der Süße der Möhren.
- Vorbereitung: 10 Min
- Kochen: 30 Min
- Kategorie: Vegetarisch
- Method: Kochen
- Cuisine: International