Beschreibung
Ein einfaches Rezept für Böhmische Knödel mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Tipps für die Zubereitung.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl (am besten Typ 550)
- 1 TL Trockenhefe (ca. 7 g)
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1 altbackenes Brötchen oder 100 g Weißbrot (in kleine Würfel geschnitten)
Zubereitung
- Zuerst gibst du die Hefe in die lauwarme Milch. Rühre alles um und lasse es etwa 10 Minuten stehen. Dann rührst du das Ei ein.
- Jetzt gibst du das Mehl und das Salz in eine große Schüssel. Gieße die Hefe-Ei-Milch dazu. Knete alles gut durch. Am besten geht das mit den Händen oder einer Küchenmaschine. Wenn der Teig glatt ist, kommen die Brot- oder Brötchenwürfel dazu. Knete sie kurz unter. Ich hatte nur ein Brötchen mit Körner und habe das genutzt.
- Nun deckst du die Schüssel mit einem Tuch ab. Stelle sie an einen warmen Ort. Dort sollte der Teig mindestens 1 Stunde ruhen. Er wird dabei schön groß und locker.
- Teile den Teig in zwei oder drei Stücke. Forme daraus längliche Rollen. Sie sollten etwa so dick wie ein Handgelenk sein. Lege die Rollen auf ein bemehltes Brett und lasse sie noch einmal 15 bis 30 Minuten ruhen.
- Fülle einen länglichen Bräter halb voll mit Wasser. Lege ein sauberes Küchenhandtuch auf den Bräter und befestige es mit einer Schnur oder einem Gummi. Achte darauf, dass das Tuch nicht auf die Herdplatte kommt. Bringe das Wasser zum Kochen. Drehe die Hitze dann etwas herunter, damit das Wasser nur noch leicht siedet. Lege eine Teigrolle vorsichtig auf das Tuch und halte es dabei fest. Setze den Deckel auf den Topf. Lasse die Knödel 20 bis 25 Minuten ziehen.
- Nimm die fertigen Knödel vorsichtig aus dem Topf. Schneide sie sofort in Scheiben. Am besten geht das mit einem Faden oder einem scharfen Messer. So bleiben sie schön locker.
Notizen
TIPP 1: Lass dem Teig genug Zeit zum ruhen.
TIPP 2: Schneide die Knödel, solange sie noch warm sind. Dann sind sie besonders fluffig.
- Vorbereitung: 10 Min
- Kochen: 20 Min
- Kategorie: Warmes
- Method: Kochen
- Cuisine: Mitteleuropäisch