Caponata Rezept – Der leckere mediterrane Dip für jeden Anlass

Caponata ist ein einfaches und sehr leckeres Gericht aus Sizilien. Es wird gerne als Dip oder Beilage gegessen und bringt frischen, süß-sauren Geschmack auf deinen Tisch. In diesem Beitrag erkläre ich Dir, wie Du dieses leckere Gericht ganz einfach zubereitest. Folge der Schritt-für-Schritt Erklärung für das Caponata Rezept und genieße es mit Deinen Lieben.

Was ist Caponata?

Caponata ist ein Gericht aus gerösteten Auberginen mit Tomaten, Sellerie, Oliven und Kapern. Dazu kommt eine süß-saure Sauce aus Essig und Honig. Diese Mischung macht Caponata so besonders. Der Dip schmeckt am besten, wenn er einige Stunden kalt steht und ziehen kann.

Bei diesem Caponata Rezept habe ich zwei Zutaten weggelassen. Zum einen hatte ich keinen Stangensellerie zu Hause und zum anderen mag mein Mann keine Rosinen. Ich fand es trotzdem sehr lecker und auch meine Freundinnen waren begeistert.

Zutaten für dein Caponata Rezept

Hier ist die komplette Zutatenliste für ca. 6 Portionen:

• 1 große Aubergine (ca. 450 g), in Würfel von 2,5 cm geschnitten
• 1 Teelöffel Salz
• 5 Esslöffel natives Olivenöl
• 1 gelbe Zwiebel, fein gehackt
• 1 rote Paprika, entkernt und gehackt
• 1 Zucchini, grob zerkleinert
• 2 Esslöffel Kapern
• 100 g grüne Oliven, entsteint und grob gehackt
• Pfeffer nach Geschmack
• 240 ml passierte Tomaten
• 2 Teelöffel Honig (nach Geschmack mehr)
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Teelöffel Chiliflocken
• 60 ml Rotweinessig
• 60 ml trockener Weißwein
• 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 1 Stängel Rosmarin

So bereitest du das Caponata Rezept zu – Schritt für Schritt

Folge diesen einfachen Schritten:

1. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
2. Würfle die Aubergine und bestreue sie mit Salz. Lass sie 20 bis 30 Minuten stehen. Das macht die Auberginen weniger bitter. Danach tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
3. Lege die Auberginenwürfel auf ein Backblech. Träufle 3 Esslöffel Olivenöl darüber und mische alles gut. Röste die Auberginen 25 bis 30 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind.
4. In der Zwischenzeit erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl. Gib den Rosmarin, Zwiebeln, Paprika und Zucchini hinein. Würze mit Salz und Pfeffer. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze für 5 bis 7 Minuten, bis es weich ist.
5. Gib nun die Dose mit Tomaten, Kapern, Oliven, Honig, Lorbeerblatt und Chiliflocken dazu. Gieße Essig und Wein hinein. Lass alles 10 Minuten leicht köcheln.
6. Mische die gerösteten Auberginen unter und koche alles für weitere 10 Minuten.
7. Zum Schluss kommt die Petersilie dazu. Rühre alles gut um und nehme die Pfanne vom Herd

Tipps und Ideen für dein Caponata

Tipps und Ideen für dein persönliches Caponata Rezept:

• Auberginen vor dem Braten salzen, damit sie keinen bitteren Geschmack haben.
• Caponata schmeckt am besten, wenn du sie am Tag vorher machst. So kann der Geschmack gut durchziehen.
• Serviere Caponata mit frisch geröstetem Brot, zum Beispiel Baguette oder Ciabatta.
• Für die vegane Variante kannst du den Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen.
• Probiere auch Kapernblätter oder eingelegte Artischocken als zusätzliche Zutaten.

Alternativen zu den Zutaten für das Caponata Rezept

Manchmal hat man Lust auf andere Lebensmittel oder hat einige, so wie ich Sellerie, gerade nicht zur Hand. Für diesen Fall, gibt es hier eine Liste mit alternativen Zutaten.

• Statt großer Auberginenwürfel kannst du auch kleine Auberginenhälften nehmen.
• Schwarze oder Kalamata-Oliven bringen mehr Geschmack und Farbe mit.
• Rosinen kannst du auch hinzufügen oder durch kleine getrocknete Aprikosen ersetzen. Das gibt eine fruchtige Note.
• Weinessig kannst du durch Apfelessig oder Balsamico ersetzen.
• Honig lässt sich durch Dattelsirup oder Zucker tauschen.
• Frische Kräuter wie Minze oder Basilikum sind eine schöne Alternative zu Rosmarin.

Wo bekommst du die Zutaten?

Die meisten Zutaten findest du im gut sortierten Supermarkt oder Bioläden. Für besondere Zutaten wie Kapern oder spezielle Oliven empfehle ich Online-Shops oder Feinkostläden.

• Frisches Gemüse (Aubergine, Paprika, Zucchini): am besten biologisch aus dem Bio- oder vom Wochenmarkt.
• Kapern und Oliven: Feinkostläden oder Online-Shops mit mediterranen Spezialitäten.
• Honig: am besten regional vom Imker
• Essig und Olivenöl: Eine gute Auswahl gibt es in den meisten Supermärkten
• Frische Kräuter: aus dem Garten oder aus dem Supermarkt.

Fazit zum Caponata Rezept

Für dieses Rezept brauchst Du zwar viele Zutaten, aber die Zubereitung ist denkbar einfach. Die Caponata lässt sich super vorbereiten und eignet sich aus diesem Grund perfekt als Meal-Prep.

Und nun zu Dir: Hast du schon mal Caponata selbst gemacht? Wie hat es dir geschmeckt? Was ist dein Lieblingsbrot dazu? Schreibe es gerne in die Kommentare und lade Fotos von deinem Ergebnis hoch. Ich freue mich auf dein Feedback und neue Rezeptideen von dir!

Mit diesem leckeren Caponata Rezept hast du einen einfachen und vielseitigen mediterranen Dip, der immer gut ankommt. Probiere es aus und genieße die süß-saure Frische!

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