Zum Servieren die beiden Teller vor sich stellen und die getoasteten Brotscheiben auf die Teller legen. Erst den Avocadomash auf dem Brot verteilen und dann die Zitrone rüber träufeln. Danach den Spinat auf dem Brot verteilen. Dann das Ei oben drauf. Die Tomaten auf dem Teller verteilen und Pfeffern. Mit den Mandelscheiben garnieren, servieren und genießen. Und wenn ihr mehr über das Super-Gemüse Spinat erfahren wollte, dann lest hier weiter: Spinat Tipp: Avocado lagern…Wenn man den Stack für zwei Personen macht, dann die Hälfte ohne Kern verwenden. Den Kern in der anderen Hälfte lassen, ein wenig Zitrone drauf tröpfeln und in eine lichtundurchlässige Dose legen. Das verhindert das schnelle braun werden der Avocado.