Rezept: Apfel-Zwiebel-Chutney – Wie mich ein Chutney zum Weinen brachte

Ein Chutney aus Zwiebel, Apfel, Ingwer und Rotweinessig ist richtig lecker. Es passt zu Sandwiches, Quiches oder Gerichten mit Fleisch aller Art und es ist wirklich nicht schwer zu zu bereiten.

Das erste Mal gegessen habe ich das Chutney bei einem meiner australischen Kollegen und ich war hin und weg. Der Geschmack war fruchtig, süß, herzhaft, spritzig und sanft zur gleichen Zeit. Es war anders und das ist es, was ich daran so sehr mag. Und es ist kinderleicht zu bereiten. Man muss nur Ingwer reiben, Äpfel und Zwiebeln klein schneiden, und dabei keine Angst vor den Tränen haben, denn bei der Menge Zwiebeln bleiben die nicht aus. Aber Weinen befreit ja und alles mal rauslassen ist auch nicht schlecht. Also probiert es doch gleich aus.

Apfel-Zwiebel-Chutney – die etwas andere Beilage

Und gesund ist das ganze auch noch, vor allem durch die Menge an Zwiebeln. Rote Zwiebeln bieten dabei die meisten Vorteile. Sie enthalten doppelt soviel entzündungshemmende Stoffe als andere und helfen beim Abnehmen. Durch das aufschneiden der Zwiebel bildet sich Taurin und Glutathion. Das erste ist in unserem Gehirn für die Fettverbrennung zuständig und das letztere hilft dem Körper zu entgiften. Außerdem kann der Schwefel der in Zwiebeln enthalten ist den Cholesterinspiegel senken. Also, alles in allem ein wirklich günstiges und leckeres Super Food, denn schon von drei roten rohen Zwiebeln (gekochte zwei mehr) in der Woche reichen aus, um von all dem Guten der Zwiebel zu profitieren. Auf jeden Fall werde ich mir angewöhnen mehr davon zu essen. Aber nun zum Rezept für dieses lecker fruchtige Zwiebel-Apfel-Chutney.