Beschreibung
Dieses Kartoffelsuppe Rezept ist einfach, cremig und perfekt für den Alltag. Kartoffeln, Möhren, Lauch und Sellerie werden zu einer milden Suppe für die ganze Familie.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 4 Möhren
- 1 große Stange Lauch
- 200 g Knollensellerie
- 2 EL Öl oder Butter
- 4 Lorbeerblätter
- etwa 1 l Wasser
- Salz und Pfeffer
- ½ Bund Petersilie
- Optional zum Servieren: ein Schuss Sahne oder Pflanzensahne
Zubereitung
- Schäle Kartoffeln, Möhren und Knollensellerie. Schneide alles in kleine Würfel. Wasche den Lauch gründlich und schneide ihn in Ringe.
- Erhitze Öl oder Butter in einem großen Topf. Gib Lauch, Möhren und Sellerie dazu. Dünste alles ein paar Minuten bei mittlerer Hitze. Es darf leicht duften, aber nicht braun werden.
- Füge die Kartoffelwürfel hinzu und rühre alles gut durch. Gieße das Wasser an, bis das alles gut bedeckt ist. Lege die Lorbeerblätter in den Topf. Lass die Suppe kurz stark aufkochen. Stelle die Hitze danach wieder kleiner, damit sie nur noch leicht köchelt.
- Koche die Suppe bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 20 bis 25 Minuten. Die Kartoffeln und das übrige Gemüse sollen weich sein. Du kannst mit einer Gabel testen, ob ein Stück Kartoffel weich ist. Wenn alles weich ist, nimm die Lorbeerblätter wieder heraus.
- Jetzt entscheidest du über die Konsistenz. Püriere die Suppe mit einem Pürierstab fein oder Stampfe sie mit einem Kartoffelstampfer gröber.
- Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat ab. Wenn du es cremig magst, gib zum Schluss einen Schuss Sahne oder Pflanzensahne dazu und rühre noch einmal gut um.
- Fülle die Kartoffelsuppe in Schalen und genieße sie heiß. Sie passt gut zu Brot, Baguette oder einem einfachen Brötchen.
- Wasche die Petersilie, tupfe sie trocken und hacke sie fein. Streue sie über die Suppe oder rühre sie kurz vor dem Servieren ein.
Notizen
TIPP 1: Wenn du auf pflanzliche Zutaten, wie Sahne verzichtest oder diese durch pflanzliche Sahne ersetzt, dann hast du ein veganes Gericht.