Pochierte Eier, so sagt meine Freundin Anna, sind ja eher auf einem australischem oder englischem Frühstückstisch zu finden. Das mag ja sein, das heißt aber trotzdem nicht, dass man es deswegen in deutschen Lokalen zum Frühstück nicht anbieten kann. Ich bin überzeugt davon, dass auch die Leute daheim das etwas andere Ei zum Frühstück zu schätzen wissen und es sich nicht entgehen lassen wollen.
Pochierte Eier sind anders
Sie sind sie einfach zu machen, weniger fettreich als gebratene Eier und sehen einfach toll aus. Und da ich sie pochiert häufig in meinen Frühstücksrezepten verwende, habe ich hier Schritt für Schritt beschrieben, wie ihr sie super einfach zubereiten könnt. Zusammen mit dem mineralstoffreichen Gemüse Spinat und Avocado oder fettarmen Schinken und Tomaten sind sie die perfekt für ein gesundes Frühstück.
Rezept für zwei pochierte Eier
- Gesamtzeit: 10 Minuten
- Menge: 1 Portion
Beschreibung
Pochierte Eier sind ein leckere Alternative zu gekochten Eiern am Morgen.
Zutaten
- 2 Eier
- 4 Esslöffel Essig
- Topf mit Wasser
Zubereitung
- Wasser in einen Topf geben und mit dem Essig zum Kochen bringen. Die Menge ist abhängig vom Topf, aber das Wasser sollte ca. 3 cm hoch im Topf stehen. Wenn das Wasser kocht die Hitze reduzieren, so dass das Wasser nur siedet.
- Dann ein Ei in eine kleine Schale schlagen und langsam in das Wasser gleiten lassen.
- Danach das zweite Ei in die Schale schlagen und ins Wasser geben, aber mehr als zwei Eier sollten nicht in den Topf.
- Die Kochzeit beträgt ca. 4 Minuten.
- Nach vier Minuten das erste Ei herausnehmen und mit dem Finger antesten (durch leichtes rauf drücken). Das Eiweiß sollte hart sein und das Eigelb weich. Das ganze mit dem zweiten Ei wiederholen.
Notizen
Es gibt viele Arten pochierte Eier zu servieren, z.B. Eier Benedikt, Eier Florentine, Pochierte Eier mit Avocado, Tomaten und Spinat oder zum Salat oder klassisch aufs Brot. Wenn das Eigelb zerläuft, werdet ihr an mich denken.
Tipp: Viele mögen kein Essig. Um den Essiggeschmack zu vermeiden, kann man eine etwas größere Schale mit warmen Wasser füllen und die Eier kurz eintauchen bevor man sie serviert.
Andere Rezepte mit pochierten Eiern findet ihr hier:
- Vorbereitung: 5 Min
- Kochen: 5 Min
- Kategorie: Frühstück
Eier Benedikt mit Lachs und Sauce Hollandaise sind ein andere Variante pochierte Eier zu essen. Das Rezept findet ihr hier.
