Porridge muss nicht langweilig sein!
Porridge – Für alle diejenigen unter uns, die sich gesund ernähren wollen, ist er zum Frühstück nicht mehr wegzudenken. Überall können wir nachlesen, wie gesund Haferflocken sind und wie lecker dieser süßlich-cremige Brei sei. Und ja, es stimmt, aber manchmal ist es auch ganz schön langweilig. Und das wollte ich so nicht hinnehmen und somit habe ich mich auf die Suche begeben und viele Varianten ausprobiert. Die leckersten von ihnen habe ich hier aufgeschrieben und will sie nun mit Euch teilen.
Mein Partner isst Porridge so gut wie immer zum Frühstück und das schon seit Jahren. Normalerweise bereitete er ihn mit Milch und Banane zu. Vor Kurzem allerdings hat er gemeint, daß es doch mal toll wäre, wenn seine morgendlichen Haferflocken ein wenig mehr zu bieten hätten. Und das habe ich mir zu Herzen genommen und heute stelle ich Euch neben dem Grund-Rezept für Porridge, ein passendes Gewürz und ein paar Varianten vor, die Abwechslung in die allmorgendlichen Haferflocken bringen.
1. Grund-Rezept
Die Zubereitung ist eigentlich ganz einfach. Man nimmt feine Haferflocken (ca. 30 g pro Portion) und kocht sie langsam für mindesten 5 Minuten in 200 ml Milch auf. Dabei ab und an umrühren, damit der Brei auch schön cremig wird. Man kann auch Wasser nehmen, aber ich finde Milch ist substantieller und zum Frühstück brauchen wir ja auch ein wenig Substanz. Und um dieses Grund-Rezept abwechslungsreich zu gestalten habe ich hier ein paar Ideen gesammelt:
2. Braune Butter
Ja, ja – gesund hört sich anders an, aber ich sage Euch ein Teelöffel braune Butter wird der Gesundheit nicht schaden. Und letztlich geht es ja auch um den Geschmack und braune Butter ist wirklich lecker, dass wissen wir alle. Ihr solltet das wirklich mal probieren.
REZEPT
Zuerst bereitet ihr das Grund-Rezept vor. Und wenn das getan ist, dann die Butter. Alles was ihr dazu braucht ist 1 Teelöffel Butter, die langsam in einer Pfanne erhitzt und gebräunt wird. Sobald die Butter zu schäumen anfängt, müsst ihr ein wenig aufpassen. Kurz danach bildet sie ‚braune Flecken‘ und dann fängt sie an nach Nüssen zu riechen. Wenn dieser Punkt erreicht ist, dann giesst die Butter über den Porridge und rührt ihn um.
2. Pochiertes Ei
Pochiertes Ei passt auf den ersten Blick vielleicht nicht ganz, aber wenn das weiche, flüssige Eigelb auf den cremigen Brei trifft, dann werdet ihr an mich denken. So lecker!
REZEPT mit pochiertem Ei
Wie ihr Porridge kocht das könnt ihr am Anfang des Artikels nachlesen und wie man pochierte Eier macht, dann könnt ihr in dieser Anleitung nachlesen.
3. Porridge-Gewürz (Oatmeal-Gewürz)
Ja, es gibt tatsächlich Porridge-Gewürz. Und das könnt ihr entweder kaufen oder so wie ich selber machen. Es ist nämlich gar nicht so schwer und der Vorteil liegt darin, dass man sich die Menge der einzelnen Zutaten selber wählen kann. Und das habe ich getan. Nach einigem probieren, ist das hier die Variante der mein Partner am Liebsten mag.
Man kann das Gewürz auch auf Vorrat vorbereiten, so daß es morgens richtig schnell geht. Für 5 Mahlzeiten einfach alle Mengenangaben für die Gewürze (ausser Ingwer) mit 5 multiplizieren und in ein gut verschlossenes Glas füllen. Dann 1 Esslöffel der Gewürzmischung zu jeder Portion Frühstücksbrei dazu geben.
So geht’s – Porridge-Gewürz ganz einfach selber machen.
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Porridge-Gewürz ganz einfach selber machen
- Gesamtzeit: 20 Minuten
- Menge: 1 Portion
Beschreibung
Man kann das Gewürz auch auf Vorrat vorbereiten, so dass es morgens richtig schnell geht. Für 5 Mahlzeiten einfach alle Mengenangaben für die die trockenen Zutaten mit 5 multiplizieren und in ein verschließbares Glas füllen. Dann morgens 1 Esslöffel der Gewürzmischung und den frischen geriebenen Ingwer zu jeder Portion Porridge geben und gut umrühren.
Zutaten
getrocknete Zutaten
- 1/2 Teelöffel Kokosraspeln
- 1/2 Teelöffel Kakao
- 1 Esslöffel Mandeln (geraspelt)
- 1 Teelöffel Chia
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel geriebene Vanilleschote
Frische Zutat
- 1/2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
Zubereitung
- Porridge zubereiten. Grund-Rezept siehe oben.
- Dann alle Zutaten in den Porridge geben und gut umrühren.
Notizen
Lasst es Euch schmecken.
- Vorbereitung: 10 Min
- Kochen: 10 Min
- Kategorie: Porridge
- Cuisine: Frühstück
4. Porridge mit Banane
Ich gebe zu, dieses Rezept ist nicht neu, aber ein Klassiker der hier mit rein muss. Die Banane gibt zusätzliche Energie und macht das Porridge zuckersüß, obwohl tatsächlich kein industriell hergestellter Zucker hinzugefügt werden muss.
Und hier gibt es das Rezept für diese wirklich schnelle und klassische Porridge Variation.
5. Geröstete Haferflocken, Sesam, Kürbis- oder Sonnenblumenkerne
Wer Röstaromen mag, der wird diese Version lieben. Viel mehr gibt es da eigentlich auch nicht zu sagen, ausser das man neben Haferflocken auch Sonnenblumen- oder Kürbiskerne rösten und über den leckeren Brei geben kann. Nüsse funktionieren im Übrigen auch sehr gut.
REZEPT für Porridge mit Gerösteten Nüssen oder Kürbis- und Sonnenblumenkernen
Einfach zwei Esslöffel Haferflocken, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne anrösten und in den fertigen Porridge einrühren.
