Vollkornbrot backen: Dieses Brot mit roter Bete schmeckt ausgezeichnet

Ich probiere ja vieles aus und diesmal konnte ich nicht widerstehen und musste ein Vollkornbrot backen und zwar nicht irgendwas, sondern ein Brot mit mit roter Bete. Brot selber backen ist nicht jedermanns Sache, aber dieses Rezept ist wirklich einfach und schmeckt wirklich aromatisch. So ein Brot könnt ihr nicht kaufen, zumindest habe ich sowas noch nicht beim Bäcker oder im Supermarkt gesehen. Also, wenn ihr ein besonderes Vollkornbrot backen wollt, dann habt ihr das perfekte Rezept gefunden.

Vollkornbrot backen: Jeder sollte es mal probieren

Der Teig wird ohne Hefe zu breitet und muss nicht gehen. Das lange Kneten, das andere Brotteige glatt und weich werden lässt, kann man sich hier sparen. Die Zutaten werden zusammengerührt und schon wandert es in den Ofen. Es könnte wirklich nicht einfacher sein.

Der Teig ist etwas feuchter, wenn ihr ihn also nicht in einer Küchenmaschine zubereitet, dann würde ich einen Holzlöffel zum Verrühren empfehlen. Das Brot sollte in einer einer Kastenform gebacken werden. Falls ihr keine habt, dann könnt ihr auch eine Auflaufform nehmen. Der Teig kommt beim Backen ein wenig hoch, aus diesem Grund solltet ihr darauf achten den Form nicht ganz bis zu Rand zu füllen. So etwa 1,5 cm Abstand sollten reichen.

TRIVIA: Das Brot ist mit Schwarzkümmelsamen gebacken, was es besonders verdaulich und aromatisch werden lässt. Schwarzkümmelsamen sind die schwarzen Samen, die man üblicherweise auf einem Fladenbrot findet. Er schmeckt leicht nach Sesam mit einer Note Kreuzkümmel und ist leicht scharf. Allerdings ist er weder mit Kreuzkümmel, noch mit anderem Kümmel verwandt. Ursprünglich stammt Schwarzkümmel aus Ägypten, wird aber auch Westasien angebaut. Verwendung findet er oft in der orientalischen Küche und ich finde er passt perfekt zu diesem Vollkornbrot. Der Samen hilft, ähnlich wie Kümmel, bei der Verdauung, wirkt antibakteriell und entzündungshemmend. 

Am besten schmeckt das Brot, wenn es noch leicht warm ist mit Butter und etwas Salz. Im Kühlschrank hält es sich in einem luftdicht verschlossenen Container 5 bis 7 Tage frisch. Wenn man es vor dem Essen warm machen möchte, dann sollte man das im Ofen oder einem Sandwhichmaker tun. Da das Brot weich ist, könnten die Scheiben im Toaster zerfallen.

Ich habe das Vollkornbrot für meine Freundin Franzi zum Geburtstag gebacken. Sie hatte sich von uns keine Geschenke, aber etwas zum Essen für ihre Party gewünscht. Da ich am Abend leider keine Zeit hatte, habe ich es ihr Morgens vorbeigebracht. Als Überraschung und sie hat sich sehr gefreut. Schon mittags schrieb sie, dass sie das Brot einfach probieren musste. Es roch so gut und sie konnte einfach nicht widerstehen. Franzi war begeistert und so auch die anderen Gäste. 

Mit diesem Rezept ist das Backen von Rote-Bete-Brot ein Kinderspiel

Dieses Rezept zeigt, dass Brot selber backen gar nicht so schwer ist, wie man manchmal vielleicht denkt. Gerade dieses Rezept lädt zur Kreativität ein. Man kann die Rote Bete zum Beispiel durch andere Gemüsesorten ersetzten. Ich kann mir vorstellen, dass Wurzelgemüse, wie Möhren, Kohlrübe, Petersilienwurzel oder Pastinake sehr gut passen. Aber auch Zucchini oder Süßkartoffel funktionieren bestimmt gut. Man sollte nur soviel wie möglich Flüssigkeit nach dem Reiben aus dem Gemüse drücken. Der Teig könnte sonst zu feucht werden und das Brot nach dem Backen auseinander fallen. Deswegen backt erst einmal dieses Vollkornbrot und probiert Euch dann aus. Viel Spaß mit diesem Rezept und lasst es Euch schmecken. 

Jetzt seid ihr mal wieder dran: Wenn ihr dieses Brot gebacken habt, schickt mir doch ein paar Fotos oder hinterlasst sie im Kommentarfeld. Ich würde mich sehr freuen.