Böhmische Knödel Rezept – Einfach, lecker und schnell gemacht

Hast du Lust auf ein traditionelles Gericht aus Böhmen? Dann probiere doch einmal böhmische Knödel! Diese Knödel sind weich, locker und passen zu vielen Gerichten. Sie sind nicht schwer zu machen und schmecken wirklich jedem. In diesem Beitrag zeige ich dir ein einfaches Rezept für böhmische Knödel. Außerdem gebe ich dir viele Tipps, wie sie besonders gut gelingen und wie du sie am besten aufbewahrst.

Was sind böhmische Knödel?

Böhmische Knödel sind eine tolle Beilage aus Hefeteig. Sie sind typisch für die Küche in Tschechien. Meistens werden sie in Scheiben geschnitten und zu Fleischgerichten mit viel Soße serviert. Aber auch zu Pilzen oder Gemüse passen sie wunderbar. Das Beste an diesen Knödeln ist: Sie sind ganz weich und luftig!

Zutaten

Du brauchst nur wenige Zutaten. Für vier Personen nimmst du:

• 500 g Weizenmehl (am besten Typ 550)
• 1 TL Trockenhefe (ca. 7 g)
• 250 ml lauwarme Milch
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• 1 altbackenes Brötchen oder 100 g Weißbrot (in kleine Würfel geschnitten)

Böhmische Knödel Rezept – Schritt für Schritt

1. Hefe anrühren

Zuerst gibst du die Hefe in die lauwarme Milch. Rühre alles um und lasse es etwa 10 Minuten stehen. Dann rührst du das Ei ein.

2. Teig kneten

Jetzt gibst du das Mehl und das Salz in eine große Schüssel. Gieße die Hefe-Ei-Milch dazu. Knete alles gut durch. Am besten geht das mit den Händen oder einer Küchenmaschine. Wenn der Teig glatt ist, kommen die Brot- oder Brötchenwürfel dazu. Knete sie kurz unter. Ich hatte nur ein Brötchen mit Körner und habe das genutzt.

3. Teig gehen lassen

Nun deckst du die Schüssel mit einem Tuch ab. Stelle sie an einen warmen Ort. Dort sollte der Teig mindestens 1 Stunde ruhen. Er wird dabei schön groß und locker.

4. Knödel formen

Teile den Teig in zwei oder drei Stücke. Forme daraus längliche Rollen. Sie sollten etwa so dick wie ein Handgelenk sein. Lege die Rollen auf ein bemehltes Brett und lasse sie noch einmal 15 bis 30 Minuten ruhen.

5. Knödel dämpfen

Bringe in einem großen Topf viel Salzwasser zum Kochen. Ich habe dafür einen länglichen Bräter mit Deckel genommen. Drehe die Hitze dann etwas herunter, damit das Wasser nur noch leicht siedet. Lege ein sauberes Küchenhandtuch auf den Bräter und befestige es mit einer Schnur oder einem Gummi. Achte darauf, dass das Tuch nicht auf die Herdplatte kommt. Lege eine Teigrolle vorsichtig hinein und halte das Tuch dabei fest. Setze den Deckel auf den Topf. Lasse die Knödel 20 bis 25 Minuten ziehen.

6. Knödel schneiden

Nimm die fertigen Knödel vorsichtig aus dem Topf. Schneide sie sofort in Scheiben. Am besten geht das mit einem Faden oder einem scharfen Messer. So bleiben sie schön locker.

Tipps für perfekte Knödel

• Der Teig sollte weich, aber nicht zu klebrig sein. Ist er zu fest, gib etwas Milch dazu. Ist er zu weich, nimm noch etwas Mehl.
• Verwende einen großen Topf. Die Knödel brauchen Platz, damit sie schön aufgehen.
• Schneide die Knödel, solange sie noch warm sind. Dann sind sie besonders fluffig.
• Wenn du möchtest, kannst du die Knödel auch dämpfen. Das geht zum Beispiel im Dampfgarer oder über kochendem Wasser auf einem Sieb oder Küchentuch.

Knödel aufbewahren und einfrieren

Böhmische Knödel lassen sich gut vorbereiten. Du kannst sie im Kühlschrank oder im Gefrierfach aufheben.

• Im Kühlschrank: Gekochte Knödel halten sich in einer Box mit Deckel etwa 3 Tage.
• Im Gefrierfach: Die Knödel kannst du in Scheiben einfrieren. Lege sie am besten mit etwas Backpapier dazwischen. So kleben sie nicht zusammen. Im Gefrierfach halten sie etwa 3 Monate.
• Zum Aufwärmen: Die Knödel schmecken wieder wie frisch, wenn du sie im Dampf oder in der Mikrowelle erwärmst. Du kannst sie auch kurz in Butter anbraten. Das gibt ihnen ein tolles Aroma!

Warum solltest du das Böhmische Knödel Rezept probieren?

Böhmische Knödel sind einfach zu machen und schmecken herrlich. Sie passen zu vielen Gerichten und bringen Abwechslung auf den Tisch. Besonders Kinder lieben die weichen Knödelscheiben. Außerdem kannst du sie gut vorbereiten und sogar einfrieren. So hast du immer eine leckere Beilage parat.

Probiere das Rezept am besten gleich aus! Du wirst sehen: Es macht Spaß und ist gar nicht schwer. Viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit!

Hast du das Böhmische Knödel Rezept ausprobiert? Schreib mir gern, wie es dir gelungen ist und zu welchem Gericht du die Knödel gegessen hast!

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