Dieses Feldsalat Rezept ist leicht, schnell und lecker. Frische Tomaten, cremiger Büffelmozzarella und ein nussiges Dressing machen den Salat zu einem echten Favoriten. Perfekt als Lunch, Beilage oder leichtes Abendessen.
Feldsalat mit Büffelmozzarella
Zutaten für das Feldsalat Rezept
Die Liste der Zutaten ist kurz. Dennoch ist die Kombination dieser scheinbar einfachen Lebensmittel wirklich lecker.
Salat:
100 g Feldsalat, gut gewaschen und trocken
200 g kleine Tomaten, geviertelt
1 Kugel Büffelmozzarella (125 g), gezupft
1 Handvoll Basilikum
1 EL Kürbiskerne
1 EL Sonnenblumenkerne
Dressing
6 EL Olivenöl,
3 EL Himbeeressig,
2 TL Honig
2 TL Senf (Dijon oder anderen milden Senf)
Salz, Pfeffer
Zum Servieren: 1–2 TL Kürbiskernöl
Büffelmozzarella mit Salat
Zubereitung
Der Salat ist in etwa 15 Minuten zubereitet.
Feldsalat waschen, trockenschleudern und in eine große Schüssel geben.
Kerne in einer Pfanne ohne Fett 2–3 Minuten rösten, dann abkühlen lassen.
Für das Dressing Öl, Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer mischen.
Tomaten, Mozzarella und Basilikum kurz vorbereiten.
Alles mit dem Dressing mischen, Kerne darüberstreuen und mit Kürbiskernöl verfeinern.
Was macht Feldsalat besonders?
Feldsalat ist mild, leicht nussig und bleibt schön knackig. Er wird auch Vogerlsalat oder Nüsslisalat genannt. Im Winter ist er besonders frisch und aromatisch.
Warum Büffelmozzarella?
Büffelmozzarella schmeckt voll und cremig. Er passt wunderbar zu frischen Tomaten und bringt ein Stück italienisches Lebensgefühl auf den Tisch.
Das kleine Geheimnis: Kürbiskernöl
Kürbiskernöl sorgt für Geschmack und Farbe. Es verleiht dem Salat eine feine Nussnote und macht ihn besonders aromatisch.
Knackig und frisch
Tipps für das Feldsalat Rezept
Salat gut trocknen, sonst wird er schnell schlaff.
Mozzarella am besten zupfen, nicht schneiden.
Kerne immer frisch rösten.
Dressing erst kurz vor dem Servieren zugeben.
Varianten
Mit Birne, Orange oder Granatapfel wird der Salat fruchtiger.
Mit Speck oder Prosciutto wird er herzhafter.
Mit Dinkel, Couscous oder Croutons wird er sättigender.
Mit Pinienkernen oder Walnüssen gibt es extra Crunch.
Und hier kommt einer weiterer leckerer Wintersalat mit Rote Bete
Einkaufstipp
Alle Zutaten findest du im Supermarkt oder im Bio-Markt. Mozzarella di Bufala und gutes Kürbiskernöl gibt es auch online. Achtet darauf, dass ihr beim Kürbiskernöl kleine Flaschen kauft, die sich schnell verbraucht. Es wird zwar nicht schlecht, aber der Geschmack lässt doch recht schnell nach.
Feldsalat Rezept – FAQ’s
Wie lange hält Feldsalat? Am besten gleich essen. Im Kühlschrank hält er 1–2 Tage. Soll man Feldsalat waschen? Ja, gründlich – er ist oft etwas sandig. Kann ich Olivenöl statt Kürbiskernöl nehmen? Ja, der Geschmack wird dann milder.
Fazit
Dieses Feldsalat Rezept ist einfach, frisch und immer ein Genuss. Probier es aus und finde deine Lieblingsvariante – ob fruchtig, herzhaft oder nussig. Schreibe mir oder hinterlasst einen Kommentar mit Euren Fotos. Ich freue mich auf Eure Reaktionen und Ideen.
Dieses einfache und schnelle Feldsalat Rezept verbindet knackigen, frischen Feldsalat mit süßen Tomaten und cremigem Büffelmozzarella. Ein besonderes Dressing aus Himbeeressig und Kürbiskernöl sorgt für das nussige Aroma. Perfekt für alle, die einen leichten, gesunden Salat in nur 15 Minuten zubereiten möchten. Ideal als Snack, Beilage oder leichtes Essen – probiere es aus und genieße den frischen Geschmack!
Zutaten
Salat:
100 g Feldsalat, gut gewaschen und trocken
200 g kleine Tomaten, geviertelt
1 Kugel Büffelmozzarella (125 g), gezupft
1 Handvoll Basilikum
1 EL Kürbiskerne
1 EL Sonnenblumenkerne
Dressing
6 EL Olivenöl,
3 EL Himbeeressig,
2 TL Honig
2 TL Senf (Dijon oder anderen milden Senf)
Salz, Pfeffer
Zum Servieren: 1–2 TL Kürbiskernöl
Zubereitung
Feldsalat waschen, trockenschleudern und in eine große Schüssel geben.
Kerne in einer Pfanne ohne Fett 2–3 Minuten rösten, dann abkühlen lassen.
Für das Dressing Öl, Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer mischen.
Tomaten, Mozzarella und Basilikum kurz vorbereiten.
Vor dem Servieren alles mit dem Dressing mischen, Kerne darüberstreuen und mit Kürbiskernöl verfeinern.
Notizen
TIPP 1: Probiere gebackenen Ziegenkäse anstelle des Mozzarellas.
TIPP 2: Dressing immer erst kurz vor dem Verzehr darüber geben.
