Name: Asiatisches Rezept: Reis, Gemüse, Huhn und eine schnelle Erdnusssoße
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: Reis nach Anleitung; 1 Zucchini; 2 kleine Bak Choi; 1 Karotte; 200 g Zuckerschoten; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 3 cm Ingwer; 150 g Hühnerbrust; Salz und Pfeffer; 4 Esslöffel Sojasoße; 4 Esslöffel süße Sojasoße; Kokosöl; Frischer Thai-Basilikum; 100 g Erdnussmus; 50 ml Kokosmilch; 1 lange rote Chilischote; 2 Limette-Leaves

Das Huhn sollte butterweich sein und so bekommt ihr das hin

Ich werde total ehrlich mit Euch sein. Obwohl ich dieses Gericht oft zu Hause koche, passiert es immer wieder, dass das Huhn trocken und zäh wird. An der Qualität des Fleisches kann es eigentlich nicht liegen, denn darauf achte ich sehr. Vermutlich brate ich es zu lange. Obwohl ich sehr darauf achte wird das Fleisch leider nicht immer so zart, wie ich es mir wünsche.

Um das zu verhindern, habe ich immer wieder verschiedene Methoden ausprobiert. Die folgenden haben sich am besten bewährt:

Die Pfanne sollte richtig heiß sein und das Fleisch sollte wirklich nur kurz angebraten werden. Das heißt, nicht länger als 5 Minuten in der Pfanne bleiben.

Oder ihr kocht das Huhn vor dem Braten für 5 Minuten in gesalzenem Wasser.

Bei der dritten Methode legt ihr das Fleisch für etwa 30 Minuten in Zitronen- oder Limettensaft ein. Dafür entsaftet ihr eine Zitronen oder zwei Limetten und reibt das Fleisch gut ein. Das verleiht dem Gericht auch einen etwas anderen Geschmack. Nur für den Fall, dass dies ein asiatisches Rezept ist, dass ihr jetzt öfter kochen möchtet. Dann habt ihr gleich ein bißchen Abwechslung.

Aber Achtung, dass hier solltet ihr beachten: Bevor ihr das Fleisch in der Pfanne zubereitet sollte es gut trocken sein. Ansonsten spritzt es nur so vor sich hin.

Ein köstliches asiatisches Rezept mit einfachen Zutaten, die sich sehr gut anpassen lassen

Das Gemüse lässt sich wunderbar anpassen

Zum Gemüse möchte ich nur soviel sagen, dass es nicht unbedingt asiatisches Gemüse sein muss. Vor allem heimische Kohlsorten, aber auch grüner Spargel oder Erbsenschoten eignen sich hervorragend. So wie bei diesem asiatisch inspiriertem Rezept hier, habe ich auch schon Rote Bete verwendet. Das schmeckt wunderbar und verleiht dem ganzen Essen eine tolle kräftige Farbe.

So einfach kann man eine Erdnusssoße zu Hause selber machen

Das Rezept für die Erdnusssoße stammt im übrigen nicht von mir. Das habe ich irgendwann einmal in einer Kochsendung gesehen. Ich erinnere mich leider nicht mehr, welche es war. Aber ich fand das wirklich super. Es war so schön unkompliziert: Erdnussmus oder -butter, Kokosmilch und etwas Chili. Mehr braucht es nicht. Das Ergebnis ist umwerfend. Diese Soße schmeckt genau so wie ich sie aus Thailand in Erinnerung habe. Einfach lecker!