Brot backen ist gar nicht schwer – so kann man es in fast jedem Rezept lesen. Mmmmhhh, also naja, ich finde das manche Rezepte super funktionieren und andere nicht. Was die meisten gemeinsam haben ist die Zeit, die man investieren muss und ich spreche hier nicht von den Wartezeiten, sondern von der eigentlichen Arbeit.
Wer darauf keine Lust hat, aber auf sein eigenes Brot nicht verzichten möchte oder es zumindest mal versuchen möchte, der ist mit diesem Rezept gut beraten. Es kommt ganz ohne aufwendiges Teig kneten aus und gelingt garantiert. Man nimmt alle Zutaten, verrührt sie in einer Schüssel und lässt den Teig stehen, bis die Hefe tut, was sie tut und dann bäckt man das Brot. Es ist wirklich kinderleicht!
Mit diesem Rezept wirst du ein richtig gutes Brot backen, mit nur 5 Minuten Vorbereitungszeit und eigentlich keiner Chance etwas falsch zu machen, ist es perfekt für Anfänger. Und naja mal ehrlich Brot wäre kein Brot, wenn man nicht darauf warten müsste und hier sind es nach 5-minütiger Vorbereitungszeit mindestens 8 Stunden.
Dieses Brot muss lange gehen, über Nacht macht sich das am Besten
Das heisst also, man muss sich ein wenig organisieren. Wer also Abends das selbst gebackenes Brot essen möchte, der sollte es Morgens bevor man das Haus verlässt ansetzen. Man kann es natürlich auch über Nacht stehen lassen. Das tut dem Teig nichts an, im Gegenteil, ich habe das Gefühl, daß er so noch besser wird umso länger er steht und geht. Also nicht abschrecken lassen, ran an das Mehl und viel Spaß. Es ist alles einer Frage der Organisation und der Gaumen wird es Euch danken, denn dieses Brot ist wirklich sehr gut!
Brot selber backen – Kein-Kneten-nötig-Brot-Rezept
- Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
- Menge: 1 Brot
Beschreibung
Dieses Brot wird ganz ohne das lästige kneten gefertigt. Einfach alle Zutaten zusammenschütten, umrühren und stehen lassen. Nach ein paar Stunden kann man das Brot dann backen und eine Stunde danach genießen.
Zutaten
- 400 g Mehl (dieses Brot ist mit Dinkelmehl 630 – aber Vollkornmehl funktioniert auch – dann muss man nur 100 ml mehr Wasser nehmen)
- 1 Packung Trockenhefe
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 300 ml handwarmes Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
- Mehl in eine große Schüssel geben.
- Salz und Hefe dazu geben und gut umrühren.
- Dann das Wasser hinzugeben und wieder gut umrühren. Der Teig sollte fast flüssig sein, darf kleben und ’struppig‘ aussehen.
- 1 Esslöffel Öl auf den Teig kippen und mit einem Backpinsel auf dem Teig verteilen. Den Teig ein paar mal wenden, damit er komplett vom Öl eingehüllt ist.
- Plastikfolie über die Schüssel ziehen und an einem warmen Ort mindesten 8 Stunden stehen lassen. Das heisst einen vollen Arbeitstag.
- Nach 8 Stunden sollte der Teig Blasen schlagen und sich verdoppelt haben.
- Nicht vergessen den Römertopf einzuweichen.
- Die Arbeitsplatte mit einem Esslöffel Öl einreiben und einen Esslöffel Mehl drüber stäuben und den Teig mindestens einmal übereinander schlagen und in den Römertopf oder eine andere Auflaufform geben. Dann den Teig nochmals mit Plastik abdecken und für eine weitere Stunde ruhen lassen.
- Ca. 20 Minuten bevor die Stunde rum ist, den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Falls man seinen Römertopf nicht in den vorgeheizten, sondern wie bei Römertöpfen üblich kalten Backofen schieben möchte, sollte man die Backzeit anpassen und zwar um die Zeit, die der Backofen braucht, um auf 200 Grad aufzuheizen. Bei mir wären das ca. 20 Minuten!
- Den Teig jetzt mit Deckel für 40 Minuten im Ofen backen.
- Dann den Deckel entfernen und für weitere 20 Minuten fertig backen.
Notizen
Serviert wird das Brot am Besten ein wenig abgekühlt. Man kann es belegen wie man möchte und Tipps für ein wirklich leckeres Sandwich bekommt ihr auch!
- Vorbereitung: 5 Min (plus Ruhezeit von mind. 8 Stunden oder über Nacht)
- Kochen: 60 Min
- Kategorie: Brot
Und ihr werdet auch fündig, wenn ihr ein Rezept für ein herkömmliches Brot aus Dinkelvollkornmehl probieren möchtet.
