Leckeres Frühstück: Feigen, Schinken und Mozzarella ala‘ Jamie Oliver

Diese Version von Jamie Oliver’s Rezept für Feigen Salat hält was es verspricht: Es ist schmackhaft und sehr schnell gemacht! Außerdem sieht es toll aus und das Auge isst ja schließlich mit.

Es sind wohl die leckersten Feigen, die ich seit langem gegessen habe. Also, doch wirklich, aber anders war es ja auch nicht zu erwarten, denn sie wurden nach einem Rezept von einem meiner liebsten Köche gemacht und zwar Jamie Oliver. Beim Sonntags-Brunch mit meiner Familie waren die Feigen mit Parma-Schinken, Büffel-Mozzarella und einem leichten zitronigem Dressing sicher eines der Highlights. Und weil sie so lecker waren, habe ich mich auch entschieden einen ganzen Artikel und separates Rezept zu schreiben. Also, probiert sie aus und lasst es Euch schmecken!

Was kann man nun also über diese Feigen mit Parma Schinken, Büffel-Mozzarella und zitronigem Dressing sagen? Zunächst einmal sollte man sich mit dem Star dieses Gerichtes beschäftigen, der Feige selber. Es gibt nichts unschöneres, als eine zu erwischen, die entweder nicht ausreichend oder zu sehr gereift ist. Aber wie erkennt man denn nun, ob diese süße Frucht reif ist? Hier mein Tipp: Eine reife Feige erkennt man daran, dass sie groß und weich sind. Es gibt Sorten, die färben sich mit zunehmender Reife dunkler. Wenn sie also groß und weich, die Haut unbeschadet und lila / bräunlich gefärbt ist, dann stehen die Chancen auf eine leckere, süße Frucht sehr gut.

So lecker können Feigen sein

Die Feigen sind also lecker und reif und nun zum Rest des Rezepts und der ist wirklich kinderleicht. Genauso wie man es bei einem Rezept von Jamie erwartet: man mixt das Dressing, schneidet sie ein und den Mozzarella auf, legt alles zusammen auf die Feige und träufelt das Dressing darüber und voila‘ – salzig, süß, fruchtig, weich und wirklich unglaublich lecker. So ungefähr lässt sich das Rezept zusammenfassen. Also probiert es und lasst es Euch schmecken!

Frühstück in einem Happen: Feigen mit Schinken und Mozzarrella ala Jamie Oliver

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• Gesamtzeit: 20 Minuten
• Menge: 8 Feigen

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Beschreibung

So schnell und lecker kann man sich ein wirklich tolles Frühstück zaubern…Feigen mit Parma-Schinken, Mozzarella und einem leichtem Dressing. Lasst es Euch schmecken!

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Zutaten

• 8 reife Feigen
• 8 Scheiben Parma Schinken
• 1 Büffel-Mozzarella
• 4 Esslöffel Pinienkerne
• 16 Basilikumblätter

Dressing

• 1 Esslöffel Honig
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 6 Esslöffel Olivenöl
• Optional: 2 Teelöffel Balsamico

Cook Mode Der Bildschirm bleibt an

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Zubereitung

1. Alle Zutaten für das Dressing mischen.
2. Feigen am Stielansatz kreuzweise tief einschneiden und vorsichtig öffnen.
3. Auf einer Servierplatte anrichten und einen Teelöffel Dressing in die geöffneten Feigen geben.
4. Dann den Mozzarella in 8 Stücke reißen und je eines in die Feigen geben.
5. Den Parma Schinken draufsetzen und das restliche Dressing verteilen.
6. Kurz vor dem Servieren die Basilikumblätter grob hacken, Pinienkerne in einer trockenen Pfanne kurz anrösten und beides über den Salat geben.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.

Notizen

Anstelle des Mozzarellas kann man auch Burrata ausprobieren. Der ist noch cremiger, aber auch sehr lecker!

Man kann auch alle anderen möglichen Kerne oder Nüsse kurz anrösten und über die Feigen geben.

Kürbiskerne passen super!

• Vorbereitung: 20 Min
• Kategorie: Feigen, Brunch
• Cuisine: Frühstück