Frühstück

Rezept zum Frühstück: Granola mit gerösteten Möhren selber machen!

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Granola selber machen ist nicht schwer!

Knuspriges Granola mit Dinkel-Vollkornflocken, Nüssen, Ingwer und gerösteten Möhren: Ja ihr habt richtig gelesen, es gibt ein Rezept mit Möhren zum Frühstück! Sehr lecker, knusprig und mal etwas anderes. Probiert dieses Rezept aus und lasst mich wissen, was Ihr denkt!

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Frühstücksbowl mit Jogurt

Ich suche ja immer nach Frühstücksrezepten, die nicht ganz so alltäglich sind. Von Granola mit gerösteten Möhren hatte ich, bevor wir in der Schweiz waren, noch nie gehört. Ich fand die Idee interessant und nachdem ich es zum ersten Mal gegessen hatte, stand fest, daß ich dieses Rezept mit Euch teilen muss. Ich musste ein wenig herumprobieren, aber jetzt bin ich mit meiner Version zufrieden.

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Knusperspaß

Es ist das zweite Mal, daß ich das Granola mit Möhren selber mache. Das erste Mal habe ich es noch in der Schweiz zubereitet und an meine Kollegen verschenkt. Die fanden es alle sehr lecker und haben es vom Fleck weg als Snack am Arbeitsplatz vernascht. Ich habe mich sehr darüber gefreut, wie immer, wenn es anderen gut schmeckt. Leider habe ich nicht daran gedacht, es zu Hause zu fotografieren. Das habe ich jetzt endlich nachgeholt.

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Geröstete Möhren

Granola selber machen ist wirklich leicht!

Granola selber machen ist nicht nur einfach, sondern hat auch viele Vorteile. Die Zutaten sind im Vergleich zum Supermarktprodukt frei wählbar. Man kann all das nehmen, was man essen mag und muss sich nicht mit dem zufrieden geben, was in der gekauften Version steckt. Und obwohl ich finde, das Granola ruhig süß sein darf, so sind es die Handelsprodukte meist viel zu sehr. Das liegt an dem raffinierten Zucker, der oft in Unmengen in den fertigen Produkten enthalten ist. Dadurch wird Granola zu einer Zuckerfalle, die man vermeiden könnte. Ich süße meine Version mit etwas Honig und Ahornsirup. Das unterstützt den Geschmack, bestimmt ihn aber nicht.

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Frühstück mit frischen Möhren und Granola

Und wenn ihr noch nach einem Mitbringsel für Eure Gastgeber während der Weihnachtszeit sucht, dann verpackt das Granola einfach in ein schönes Glas. Es hält sich ein paar Wochen und bringt sicher Freude ins Haus. Viel Spaß damit und schreibt mir, falls ihr Ideen und Anregungen habt.

REZEPT: Granola mit gerösteten Möhren zum Frühstück

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Rezept zum Frühstück: Granola mit gerösteten Möhren

Lecker und gesund frühstücken oder snacken, daß könnt ihr mit diesem Granola ganz bestimmt! Es hält sich in einem gut verschlossenem Gefäß, an einem dunklen, trockenen Ort für bis zu 4 Wochen.

Gesamtzeit: 55m 
Aktive Zubereitungszeit: 30m

Zutaten

Geröstete Möhren
  • 300 g Möhren
  • 2 EL Ingwer
Granola
  • 300 g grobe Vollkorn-Dinkelflocken
  • 60 g Pekannüsse 
  • 60 g Cashewkerne
  • 100 g Mandelblättchen
  • 100 g Kernemix oder Sonnenblumenkerne
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 EL flüssiger Honig
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 Bio-Zitrone: davon die abgeriebene Schale und den Saft
  • 1 Prise Salz
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Möhren werden geröstet und in der Zwischenzeit alle anderen Zutaten zusammen gebracht.
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Nicht zu süß!

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen (Ober- / Unterhitze).
  2. Möhren grob reiben und Ingwer fein hacken. Beide Zutaten in einer Schüssel miteinander mischen. 
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Möhren darauf verteilen. Für ca. 10 Minuten rösten lassen, aus dem Ofen nehmen und zur Seite stellen.
  4. Die Temperatur des Ofens auf 180 Grad erhöhen.
  5. Alle Zutaten für das Granola mischen und zu den Möhren aufs Blech geben. Kurz durchmischen.
  6. Für ca. 25 Minuten in der Mitte des Ofens backen und dabei alle 5 Minuten wenden.
  7. Granola aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

TIPP: Achtet unbedingt immer darauf, dass das Granola nicht zu braun wird. Öfen sind unterschiedlich und deswegen ist es manchmal etwas schwierig, die genaue Backzeit zu bestimmen!

ZUM FRÜHSTÜCK: Granola-Bowl

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Abwechslungsreich frühstücken

ZUTATEN: 300 g Naturjogurt, 2 Möhren, grob gerieben, 1 EL flüssiger Honig oder Ahornsirup (optional), Chia Samen (optional), 8 EL Granola

ZUBEREITUNG:  Den Joghurt auf zwei Schalen verteilen. Die Möhren reiben und mit dem Granola auf die Schalen verteilen, etwas Honig oder Ahornsirup darüber geben. Fertig und genießen!

Na, habt ihr jetzt Lust bekommen Granola selber zu machen? Hier gibt es noch ein paar mehr Ideen, zum Beispiel mit Mandeln oder einen zuckerfreien Knusperspaß.


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