Name: Granola selber machen gesund: Knusprig, gesund und einfach zuzubereiten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: International
Ingredients: 500 g kernige Haferflocken; 2 Orangen; 100 g gepufftes Quinoa; 50 g Mandeln, grob gehackt; 100 g Pekannüsse, gehackt oder halbiert; 30 ml Ahornsirup; 4 EL Rapsöl; 100 g gemischte getrocknete Früchte (z. B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Rosinen)

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Morgens etwas Knuspriges im Joghurt, dazu frische Früchte – und schon startet der Tag perfekt! Dieses Rezept zeigt dir, wie du Granola selber machen gesund kannst, ohne viel Zeit oder teure Zutaten.

Warum selbstgemachtes Granola so gesund und lecker ist

Wer einmal Granola selbst gemacht hat, greift nur noch selten zur gekauften Variante. Denn du entscheidest, was hineinkommt: kein überflüssiger Zucker, kein Palmöl, keine künstlichen Aromen. Stattdessen bekommst du pure Energie, Ballaststoffe und guten Geschmack.

Dieses Rezept ist nicht nur knusprig und fein geröstet, sondern auch richtig vielseitig. Ob zum Frühstück, als Snack oder Topping – dein selbstgemachtes Granola begeistert einfach immer.

Zutatenliste für dein hausgemachtes Granola

Für etwa 900 g Granola brauchst du:

500 g kernige Haferflocken
2 Orangen (Bio-Qualität)
100 g gepufftes Quinoa
50 g Mandeln (grob gehackt)
100 g Pekannüsse (gehackt oder halbiert)
30 ml Ahornsirup
4 EL Rapsöl
100 g gemischte getrocknete Früchte (z. B. Cranberries, Aprikosenstückchen, Rosinen)

Tipp: Verwende möglichst unverarbeitete Zutaten in Bioqualität – das schmeckt intensiver und ist nährstoffreicher.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein großes Backblech mit Backpapier aus.

2. Trockene Zutaten mischen
Gib Haferflocken, Mandeln und Pekannüsse in eine große Schüssel. Verrühre alles gut, damit sich die Nüsse gleichmäßig verteilen.

3. Flüssige Mischung vorbereiten
Vermische Ahornsirup und Rapsöl in einer kleinen Schüssel. Die Orangen auspressen und die Schale einer Orange abreiben.

4. Alles kombinieren
Gieße den Sirup-Öl-Orangen-Mix über die Flockenmischung. Rühre mit einem Löffel, bis alles leicht glänzt und gleichmäßig bedeckt ist. Das ist wichtig, damit dein Granola später schön knusprig wird.

5. Backen – und genießen, wie’s duftet!
Verteile die Masse gleichmäßig auf dem Blech. Backe sie 25–30 Minuten lang. Rühre nach etwa 15 Minuten einmal durch, damit nichts anbrennt.

6. Abkühlen und Früchte zugeben
Lass das Granola vollständig auskühlen. Gib dann die getrockneten Früchte und das gepuffte Quinoa dazu und mische einmal kurz durch. Fertig ist dein gesundes, selbstgemachtes Granola!

Küchenhacks und Tipps

Ein kleiner Trick für extra Knusprigkeit:
Stelle den Ofen am Ende für 5 Minuten auf Umluft. So karamellisieren die Flocken leicht und bekommen diesen herrlichen Crunch.

Wenn du dein Granola besonders gleichmäßig backen möchtest, nutze zwei Bleche und tausche sie zwischendurch. Und noch ein Tipp: Bewahre dein Granola erst in Gläsern auf, wenn es komplett abgekühlt ist – sonst zieht es Feuchtigkeit und wird weich.

Mögliche Variationen

Dieses Grundrezept ist wie eine Leinwand – du kannst es an deinen Geschmack anpassen. Hier ein paar Ideen:

Nussfrei: Ersetze Mandeln und Pekannüsse durch Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne.
Extra Süße: Gib beim Backen einen Teelöffel Kokosblütenzucker oder Vanilleextrakt hinzu.
Herb aromatisch: Eine Prise Zimt, Salz oder Kardamom verleiht Tiefe.
Schoko-Variante: Nach dem Abkühlen Mini-Schokodrops untermischen – perfekt für Kinder.
Proteinreich: Ergänze 2 EL Chiasamen oder 1 EL Leinsamen.

So wird dein Granola nie langweilig und bleibt dabei gesund und ausgewogen.

Granola selber machen gesund: Alternativen zu den Hauptzutaten

Wenn du einmal keine Haferflocken oder Quinoa da hast, kannst du kreativ werden:

Haferflocken → Dinkelflocken oder Buchweizenflocken
Gepufftes Quinoa → gepuffter Amaranth
Ahornsirup → Honig oder Reissirup
Rapsöl → Kokosöl
Getrocknete Früchte → Apfelchips, Feigen oder Datteln

Wichtig ist, dass du das Verhältnis zwischen trockenen und flüssigen Zutaten beibehältst. So bleibt die Textur schön knusprig.

Einkaufstipps: Wo gibt’s gute Zutaten?

Die Zutaten für dein gesundes Granola bekommst du fast überall:

Supermarkt: Haferflocken, Mandeln, Rapsöl, Ahornsirup
Biomarkt: Gepufftes Quinoa, hochwertige Nüsse, Trockenfrüchte ohne Zuckerzusatz
Online-Shops: Große Auswahl an Biozutaten, Nüssen, Saaten und Superfoods, oft in Großpackungen
Unverpackt-Läden: Ideal für nachhaltiges Einkaufen, da du genau die Menge abfüllen kannst, die du brauchst

Tipp: Wenn du öfter Granola machst, lohnt sich der Kauf größerer Vorratspackungen – das spart Müll und Geld.

Haltbarkeit und Lagerung

Selbstgemachtes Granola hält sich 3–4 Wochen, wenn du es richtig lagerst.

Achte darauf, dass es komplett ausgekühlt ist.
Bewahre es in luftdichten Gläsern oder Dosen auf.
Lagere es trocken und kühl, aber nicht im Kühlschrank.

Wenn du größere Mengen machst, kannst du dein Granola auch einfrieren. Einfach in Portionen abfüllen – so hast du immer frisches Knuspermüsli parat.

Wie du dein Granola genießen kannst

Ein paar Ideen für den Alltag:

Über Naturjoghurt mit Apfelkompott
Als Topping auf Smoothie Bowls
Mit warmer Milch oder pflanzlichem Drink
Pur als Snack zwischendurch

Selbstgemachtes Granola passt zu jeder Gelegenheit – und ist der perfekte Energieschub am Morgen.

Granola selber machen gesund: Jetzt bist du dran!

Hast du schon einmal versucht, Granola selber zu machen gesund?
Probiere dieses Rezept aus und schreibe mir in den Kommentaren, welche Zutaten du verändert oder hinzugefügt hast. Teile dein Ergebnis auf Instagram und verlinke @letshavebreakfast.de, damit wir gemeinsam die leckerste Frühstückszeit feiern können!