Manchmal braucht es nur einen großen Topf Suppe, damit sich der Tag sofort besser anfühlt. Dieses Kartoffelsuppe Rezept ist genau so ein Wohlfühlgericht: einfach, günstig, familientauglich – und perfekt für Meal Prep.

Cremige Kartoffelsuppe mit Möhren in einer hellblauen Schüssel, garniert mit frischer Petersilie auf hellem Hintergrund. — Cremige Kartoffelsuppe mit Möhren und Petersilie – einfaches Rezept für jeden Tag.

Einleitung: Warum dieses Kartoffelsuppe Rezept?

Frische Kartoffelsuppe hält im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage. Fülle sie in einen sauberen, gut verschlossenen Behälter und stelle sie erst kalt, wenn sie abgekühlt ist.

Wenn du mehr gekocht hast, kannst du Kartoffelsuppe einfrieren. Im Gefrierfach bleibt sie ungefähr drei Monate gut. Die Kartoffeln können nach dem Auftauen etwas mehlig werden, das ist normal. Du kannst sie fein pürieren, dass fällt dann gar nicht mehr auf.

Wie lange ist Kartoffelsuppe haltbar?

Frische Kartoffelsuppe hält im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage. Fülle sie in einen sauberen, gut verschlossenen Behälter und stelle sie erst kalt, wenn sie abgekühlt ist.

Wenn du mehr gekocht hast, kannst du Kartoffelsuppe einfrieren. Im Gefrierfach bleibt sie ungefähr drei Monate gut. Die Kartoffeln können nach dem Auftauen etwas mehlig werden, das ist normal.

Wie wärme ich Kartoffelsuppe am einfachsten auf?

Am besten wärmst du Kartoffelsuppe im Topf auf. Gib die Suppe hinein, stelle die Hitze auf niedrig bis mittel und rühre öfter um. Wenn sie zu dick ist, kannst du einfach etwas Wasser, Brühe oder Sahne dazugeben. Du kannst Kartoffelsuppe auch in der Mikrowelle erwärmen. Nutze ein geeignetes Gefäß, decke es locker ab und erhitze die Suppe in kurzen Schritten. Rühre zwischendurch um, bis alles gleichmäßig heiß ist.

Kartoffelsuppe Rezept mit Produkten aus dem Discounter

Die Zutaten für dieses Kartoffelsuppe Rezept findest du in fast jedem Laden. Im Discounter gibt es Kartoffeln, Möhren, Lauch, Sellerie, Zwiebeln und Kräuter das ganze Jahr über.

Aldi und Lidl haben viele dieser Produkte auch als Bio-Variante. In Bio-Märkten und auf dem Wochenmarkt findest du oft regionale Ware. Brühe, Gewürze und getrocknete Kräuter kannst du außerdem leicht online bestellen.

Nahaufnahme einer cremigen Kartoffelsuppe mit Möhrenstückchen und Petersilienblatt in einer blauen Schüssel. — Cremiges Kartoffelsuppe Rezept mit zarten Stückchen und frischer Petersilie als Topping.

Braucht es ein spezielles Gerät und wenn ja, zähle auf, welche Küchengeräte am besten sind?

Du brauchst für dieses Kartoffelsuppe Rezept kein spezielles Gerät. Ein großer Topf reicht. Ein Pürierstab ist jedoch sehr praktisch. Damit kannst du die Suppe direkt im Topf cremig mixen.

Du kannst einen Thermomix nutzen oder einen Slow Cooker. Das ist vor allem dann gut, wenn die Suppe zu einem bestimmten Zeitpunkt fertig sein soll. Die meisten dieser Geräte lassen sich programmieren. Einfach alle Zutaten hineingeben und Start drücken.

Gibt es gute Alternativen aus dem Supermarkt?

Viele Bio-Kartoffelsuppen punkten mit einem hohen Gemüseanteil, kurzen Zutatenlisten und einem vergleichsweise natürlichen Geschmack. Falls ihr keine Zeit habt selber zu kochen und zu fertigen Produkten greift, dann achtet genau darauf: wenige Zutaten und hohem Gemüseanteil. Ihr könnt die Suppen beim Erwärmen noch mit Petersilie, etwas Creme Fraiche oder einer kräftigen Prise Pfeffer verfeinern.

Aber wenn ihr selber kochen möchtet, dann probiert dieses Rezept hier aus:

Kartoffelsuppe Rezept – Zutaten

Dieses Kartoffelsuppe Rezept reicht für etwa vier Portionen. Du kannst die Menge einfach erhöhen, wenn du mehr brauchst.

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Kartoffeln
4 Möhren
1 große Stange Lauch
200 g Knollensellerie
2 EL Öl oder Butter
4 Lorbeerblätter
etwa 1 l Wasser
Salz und Pfeffer
½ Bund Petersilie
optional zum Servieren: ein Schuss Sahne oder Pflanzensahne

So hast du eine gute Basis für eine einfache, aber sehr aromatische Suppe.

Collage mit Zutaten für Kartoffelsuppe, gewürfeltem Gemüse im Topf und fertiger vegetarischer Kartoffelsuppe in einer Schüssel. — Vom Gemüsebrett zur fertigen Suppe – Schritt für Schritt zur vegetarischen Kartoffelsuppe.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Kartoffelsuppe Rezept

Die einzelnen Schritte sind schnell erklärt. So kannst du entspannt kochen, auch wenn wenig Zeit ist.

Gemüse vorbereiten: Schäle Kartoffeln, Möhren und Knollensellerie. Schneide alles in kleine Würfel. Wasche den Lauch gründlich und schneide ihn in Ringe.

Jetzt steht alles bereit. Das macht den weiteren Ablauf viel entspannter.

Gemüse anschwitzen: Erhitze Öl oder Butter in einem großen Topf. Gib Lauch, Möhren und Sellerie dazu. Dünste alles ein paar Minuten bei mittlerer Hitze. Es darf leicht duften, aber nicht braun werden.

So entwickeln sich mehr Aromen, und deine Kartoffelsuppe bekommt einen kräftigen Geschmack.

Kartoffeln zugeben: Füge die Kartoffelwürfel hinzu und rühre alles gut durch. Gieße das Wasser an, bis das alles gut bedeckt ist. Lege die Lorbeerblätter in den Topf.

Lass die Suppe kurz stark aufkochen. Stelle die Hitze danach wieder kleiner, damit sie nur noch leicht köchelt.

Suppe kochen lassen: Koche die Suppe bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 20 bis 25 Minuten. Die Kartoffeln und das übrige Gemüse sollen weich sein. Du kannst mit einer Gabel testen, ob ein Stück Kartoffel weich ist.

Wenn alles weich ist, nimm die Lorbeerblätter wieder heraus. Sie haben ihre Aufgabe erfüllt.

Pürieren und abschmecken: Jetzt entscheidest du über die Konsistenz. Püriere die Suppe mit einem Pürierstab. Du kannst sie nur grob zerstampfen, pürieren oder ganz glatt, je nachdem, wie du sie magst.

Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat ab. Wenn du es cremig magst, gib zum Schluss einen Schuss Sahne oder Pflanzensahne dazu und rühre noch einmal gut um.

Petersilie einrühren und servieren: Wasche die Petersilie, tupfe sie trocken und hacke sie fein. Streue sie über die Suppe oder rühre sie kurz vor dem Servieren ein.

Fülle die Kartoffelsuppe in Schalen und genieße sie heiß. Sie passt gut zu Brot, Baguette oder einem einfachen Brötchen.

Klassische Kartoffelsuppe mit Stückchen in blauer Schüssel, dekoriert mit Petersilie, daneben rohe Kartoffeln und Möhren. — Klassische Suppe aus Kartoffeln und Wurzelgemüse – schnell gekocht und wunderbar wärmend

Tipps, Variationen und Küchenhacks

Kartoffelsuppe ist sehr flexibel. Du kannst das Kartoffelsuppe Rezept leicht anpassen und immer wieder anders servieren.

Für Kinder: Suppe sehr fein pürieren und lieber etwas mehr Möhren als Lauch verwenden.
Deftig: Knusprige Speckwürfel, Würstchenscheiben oder gebratene Tofu-Würfel als Topping.
Mehr Gemüse: Erbsen, Blumenkohl oder Brokkoli in den letzten Minuten mitkochen.
Extra cremig: Einen Teil der Brühe durch Milch oder Pflanzendrink ersetzen.
Meal Prep: Eine größere Menge kochen, in Dosen abfüllen und einfrieren.

So bleibt dein Kartoffelsuppe Rezept spannend, auch wenn du es oft kochst.

Liste mit alternativen Zutaten

Du hast nicht alles im Haus? Kein Problem. Viele Zutaten lassen sich austauschen.

Mögliche Alternativen:

Pastinaken oder Petersilienwurzel statt eines Teils der Möhren
Süßkartoffeln zusätzlich zu normalen Kartoffeln
Frühlingszwiebeln statt eines Teils vom Lauch
Schnittlauch oder Selleriegrün statt Petersilie
Pflanzliche Sahne, Kokosmilch oder Hafercuisine für eine vegane Version
Geriebener Käse, Feta oder Kräuterquark als Topping

Achte nur darauf, dass die Stücke ähnlich groß sind. Dann garen alle Zutaten in etwa gleich schnell.

Rezept für Möhrensuppe mit Ingwer, Petersilie und Kartoffeln

Möhrensuppe: Lecker und gesund!

Jetzt dein Kartoffelsuppe Rezept testen und teilen

Jetzt bist du an der Reihe. Koche dieses Kartoffelsuppe Rezept nach und probiere aus, ob du sie lieber cremig oder stückig magst. Koche ruhig eine größere Portion und friere dir ein paar Portionen für später ein.

Schreib gerne in die Kommentare, welche Variante dir am besten schmeckt und ob du mit Discounter-Bio, Marktgemüse oder einer Mischung gearbeitet hast. Teile deine Tipps und Toppings, damit andere Leserinnen und Leser sich Inspiration holen können.

Rustikale Kartoffelsuppe wie bei Oma in einer hellblauen Schale, umgeben von frischer Petersilie und Kartoffeln. — Kartoffelsuppe wie bei Oma: wenige Zutaten, viel Geschmack und pure Wohlfühlküche.