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Saisonkalender Obst und Gemüse: Das wächst jetzt im JUNI!

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Das wächst jetzt im Juni – Saisonkalender Obst und Gemüse

Obst und Gemüse schmeckt am Besten, wenn es zur richtigen Zeit, also in der Saison angebaut, reif gepflückt und sofort verkauft wird. Wenn das Obst und Gemüse dann noch keine allzu langen Transportwege hinter sich haben, also aus der Region kommt, dann ist der gute Geschmack fast garantiert. Hier findest du eine Aufzählung von Obst und Gemüse, die jetzt im Juni bei uns Saison haben. Es kann und wird natürlich zu regionalen und wetterbedingten Abweichungen kommen, aber diese Aufzählung soll helfen, mehr frisches und unterschiedliches Obst und Gemüse zu probieren. 

Wenn ihr ganz sicher sein und wissen wollt, wo das angebotene Obst und Gemüse genau herkommt, dann fragt  im Supermarkt oder auf den Wochenmärkten nach. Ich glaube das es Überraschungen geben wird, denn weder die Bezeichnung „regional“ noch „saisonal“ sind fest definierte Begriffe und können so, wie man es für richtig hält eingesetzt werden. Diese Aufzählung von Obst und Gemüse soll allerdings nicht als Einschränkung verstanden werden, sie soll motivieren auch mal anderes Obst und Gemüse zu probieren. Wenn ihr allerdings Lust auf anderes Obst und Gemüse habt, dann lasst Euch dadurch bitte nicht abhalten, denn letztlich muss es ja auch schmecken. Aber wer weiß auf was ihr nacht dem lesen Appetit bekommt. 

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Saisonskalender Obst und Gemüse

OBST

GEMÜSE

  • Artischocken
  • Blumenkohl
  • Brokkoli
  • Champions
  • Dicke Bohnen
  • Erbsen
  • Fenchel
  • Gurken
  • Kartoffeln
  • Kohlrabi
  • Lauch / Porree
  • Mangold
  • Möhren 
  • Pak Chor
  • Radieschen
  • Rettich
  • Rhabarber
  • Rote Bete
  • Spargel
  • Spinat
  • Spitzkohl
  • Stangensellerie
  • Stangenbohnen
  • Tomaten
  • Weißkohl
  • Wirsing
  • Zucchini
  • Zwiebeln

SALAT

  • Bataviasalat
  • Eichblattsalat
  • Eisbergsalat
  • Endivie
  • Kopfsalat
  • Kresse
  • Lollo Biondo
  • Lollo Rosso
  • Löwenzahn
  • Rucola
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Saisonale Kräuter

KRÄUTER

  • Basilikum
  • Bohnenkraut
  • Petersilie
  • Borretsch
  • Rosmarin
  • Brennnessel
  • Dill
  • Estragon
  • Kerbel
  • Koriander
  • Lorbeer
  • Oregano
  • Salbei
  • Schnittlauch
  • Thymian
  • Zitronenmelisse  

Gesunde Mengen – Salat, Obst und Gemüse

Es ist nicht immer leicht zu bestimmen, wieviel Obst und Gemüse jeder von uns essen sollte. Wenn man sich vegetarisch oder gar vegan ernährt, dann sollte der Anteil an Obst und Gemüse sicher höher sein. Es gibt Faustregeln an die man sich halten kann, aber nicht muss. Entscheidet Euch bewusst für Obst und Gemüse und ganz im Allgemeinen für das, was ihr esst. Es wie mit allen Dingen im Leben, zu viel ist nicht gut, aber zu wenig auch nicht.

Man nicht mehr Obst essen, als soviel, wie in eine Handfläche passt. Der Grund ist ein ganz einfacher: Obst hat sehr viel Zucker! Auch wenn es Fruchtzucker ist, so handelt es sich letztlich um Zucker. Den kann der Körper sicher besser als anderen Zucker umsetzen, aber es ist und bleibt Zucker. Hier gibt es eine Aufzählung einiger beliebter Obstsorten und deren Zuckergehalt.

Bei Gemüse und Salat sieht es anders aus. Man kann und sollte soviel essen, wie man möchte und kann. Die einzige Ausnahme macht da die Kartoffel, die ist sehr stärkehaltig und Stärke verwandelt sich im Körper in Zucker und zu viel davon ist nicht gut für uns. 

Und jetzt gibt es noch ein paar Rezepte und Ideen mit dem Obst und Gemüse der Saison

Rezept für Italienisch inspirierte gebackene Eier mit Basilikum

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Tomaten

Torte mit Erdbeeren-Quark-Sahne-Creme auf Biskutiboden

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Erdbeeren

Kein-Kneten-Notwendig Focaccia mit getrockneten Tomaten und Rosmarin

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Rosmarin

Blumenkohl-Möhren-Fritters im Wrap

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Blumenkohl

Frühlingssmoothie mit Rhabarber und Erdbeeren

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Rharbarbar

Dip – Geröstete Rote Bete mit Frischkäse und Feta

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Rote Bete

Das 5-Minuten-Frühstück: Apfel auf Feta und Brot mit Thymian 

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Thymian

Vegane Cannelloni mit Zucchini, Spinat und Tomaten

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Zucchini

 

In eigener Sache: Diese Liste ist nicht vollständig und sicher gibt es Abweichungen je nach Region, Wetter und Verfügbarkeit von Produkten. 

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